АЛЬБУМИНЫ, простые глобулярные белки. Мол. м. не более 75 000. Растворимы в воде, солевых р-рах, к-тах и щелочах. Входят в состав животных и растительных тканей. Различают яичный, сывороточный, молочный А. Препарат сывороточного А. применяют в лечебной практике как кровезамещающее средство.