ЭФИРНЫЕ МАСЛА (Olea aetherea), смесь летучих душистых веществ, принадлежащих к различным классам органич. соединений. Главная составная часть Э. м.— терпены и их кислородсодержащие производные, реже ароматич. и алифатич. соединения. Э. м. получают из различных органов растений. В лечебной практике применяются в форме частей растений или извлечений из них (настойки, экстракты и др.). Э. м. используют в качестве раздражающих (горчица), отхаркивающих (анис, тмин и др.), диуретич. (можжевельник) средств. В малых дозах Э. м. улучшают пищеварение, в больших — ядовиты (полынь).